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梅酒つけました

2012年6月18日

梅雨真っ盛り。

毎日雨でうっとおしい日が続きます。


しかし、この時期、その名の通り、梅の実が熟する時期でもあるんです。

昨日、5月初めに予約していた梅酒用、紅南高梅が和歌山県みなべ町の

契約農家(?)より届きました。


梅酒を作る場合、青梅でつけるとキリッとした味になり、青梅が紅く熟した

紅南高梅でつけると、まろやかな味になります。


しかし、紅南高梅は、収穫される量が少なく、あまり市場に出回りません。

趣味のものなので、材料にはかなりこだわっています。


梅酒1  

1時間あく抜きをして、ホシを取ってかわかしているところです。

紅色が綺麗でしょ?

   
 梅酒2

焼酎にもこだわりました。

梅4kgは、宮崎産ホワイトリカー乙類 1.8ℓ x 4 でもつけました。

梅1kgは、球磨焼酎(米焼酎35度)でつけました。

   
  梅酒3

右は、昨年つけたもの。いい色になってますね。

今年つけた左も10日程するとピンク色になってきます。



本当に美味しいのかって?    多分。。。


小生、作るのが趣味で酒は飲まないもので。


7月になると梅干用の完熟南高梅が

届きますので、梅干を作ります。そちらはまたご報告したいと思います。

きっと美味しい梅干が出来ると思います。でも小生、すっぱいものが嫌いなので

梅干は食べませんが・・・(笑)


                              遊びの達人

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